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Le taí dla Maratona
Il piatto del ciclista - La Maratona nel piatto
Ravioli di grano saraceno, ricotta, miele di montagna, pinoli, aglio orsino
Grazie alla collaborazione di Manuel Mangutsch, giovane chef del ristorante Mumant a San Cassiano, e di Elena Casiraghi, specialista in nutrizione e integrazione dello sport, nasce un piatto che esalta la territorialità, impiegando ingredienti selezionati che raccontano il territorio e le sue tradizioni, rispondendo al contempo in modo efficace alle esigenze degli atleti. Le scelte nutrizionali sono state studiate per soddisfare i requisiti specifici dei ciclisti e degli sportivi, garantendo un apporto bilanciato e funzionale.
Ravioli di grano saraceno, ricotta, miele di montagna, pinoli, aglio orsino
Grazie alla collaborazione di Manuel Mangutsch, giovane chef del ristorante Mumant a San Cassiano, e di Elena Casiraghi, specialista in nutrizione e integrazione dello sport, nasce un piatto che esalta la territorialità, impiegando ingredienti selezionati che raccontano il territorio e le sue tradizioni, rispondendo al contempo in modo efficace alle esigenze degli atleti. Le scelte nutrizionali sono state studiate per soddisfare i requisiti specifici dei ciclisti e degli sportivi, garantendo un apporto bilanciato e funzionale.
Il grano saraceno, naturalmente senza glutine, fornisce energia a rilascio graduale, ideale per ripristinare le riserve, e grazie alla rutina sostiene la circolazione favorendo l’apporto di ossigeno ai muscoli.
La ricotta del maso Lüch da Pcëi apporta proteine leggere e altamente digeribili, fondamentali per la rigenerazione muscolare dopo lo sforzo.
Il miele di fiori di montagna, raccolto oltre i 2.000 metri senza alcuna aggiunta, puro e ricco di polifenoli, offre zuccheri naturali prontamente disponibili per la ricarica energetica e contribuisce a contrastare lo stress ossidativo.
L'aglio orsino del Pralongiá, spontaneo e ricco di composti solforati e vitamina C, supporta le difese e la protezione cellulare.
I pinoli completano il piatto con grassi insaturi, vitamina E e minerali utili per il recupero e il benessere generale.
Un piatto dunque che fornisce energia per il recupero, sostiene la rigenerazione muscolare e contrasta lo stress ossidativo, favorendo al tempo stesso la circolazione e il benessere generale.
Per prepararlo direttamente a casa trovi la ricetta al seguente LINK.
Oppure puoi partecipare al corso di cucina durante la settimana della Maratona, maggiori informazioni al seguente LINK.
Un piatto dunque che fornisce energia per il recupero, sostiene la rigenerazione muscolare e contrasta lo stress ossidativo, favorendo al tempo stesso la circolazione e il benessere generale.
Per prepararlo direttamente a casa trovi la ricetta al seguente LINK.
Oppure puoi partecipare al corso di cucina durante la settimana della Maratona, maggiori informazioni al seguente LINK.
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