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Home > Maratona dles Dolomites > Edizione 2010 - 4 luglio 2010 > Eventi collaterali > Il piatto "sano e con gusto" della Maratona
 
IL PIATTO "SANO E CON GUSTO" DELLA MARATONA

 

La proposta gastronomica, a base di prodotti tipici dell’Alto Adige-Südtirol, studiata appositamente dal dott. Lucio Lorusso, nutrizionista e specialista in Scienze dell’Alimentazione, mira ad agevolare i ciclisti nella performance sportiva. Il piatto consiste in una pasta di farro, con zucchine, ed erbe aromatiche e arricchita con ricotta di malga e speck.  Al piatto si consiglia di abbinare un vino Alto Adige S.Maddalena.

Valore nutrizionali per porzione in base alla dieta
ZONA: Kcal 481 - proteine 34,4g - carboidrati 50,6g - grassi 16,6g - fibra 10g

Il Farro, tipico cereale della tradizione agricola altoatesina, rappresenta la primaria fonte di carboidrati della ricetta. Ricotta, grana e speck opportunamente sgrassato, forniscono un’adeguata quota di proteine ad alto valore biologico e, infine, le verdure e le erbe aromatiche conferiscono freschezza al piatto. Il giusto equilibrio fra i nutrienti e l’ottimale presenza di fibra permettono di fornire all’organismo energia a lento assorbimento, particolarmente adatta all’attività fisica. Nel frattempo la parte proteica assicura il ricambio e la manutenzione muscolare. L’olio extravergine d’oliva, unica eccezione nel classico quadro della gastronomia locale, trova però una perfetta integrazione nella ricetta, fornendo i grassi più utili all’organismo.
Tradizione quindi, ma in una raffinata miscela di colori, profumi e sapori, che testimoniano la perfetta compatibilità fra gusto, piacere della tavola ed equilibrio nutrizionale.

Il piatto è consigliato da Maria Canins e firmato da Mario Cipollini ed è proposto da vari ristoranti locali nell’ambito della “Maratona dles Dolomites 2010”.

Ecco i ristoranti che propongono il piatto:

 

Adesioni Il piatto "sano e con gusto" della Maratona  

 

     
       
La Villa - San Cassiano - Badia    
       
Hotel Dolasilla La Villa Str. Rottonara 30 0471 847006
Hotel Melodia del Bosco Badia Str. Runcac 8 0471 839620
Hotel Rosa Alpina San Cassiano Str. Micurà de Rü 20 0471 849500
Hotel Störes San Cassiano Str. Plan 22 0471 849486
Albergo San Leonardo Badia Str. San Linert 23 0471 839742
Camping Sass Dlacia San Cassiano Str. Sciarè 11 0471 849527
Rifugio Las Vegas San Cassiano Str. Piz Sorega 15 0471 840138
       
Corvara - Colfosco      
       
Hotel Boè Corvara Passo Campolongo Pass 0436 79144
Hotel La Perla Corvara Str. Col Alt 105 0471 831000
Pensione Veneranda Corvara Str. Col Alt 89 0471 836127
Ristorante Fornella Corvara Str. Rütort 1 0471 836103
Rifugio Boconara Corvara   0471 836780
       
La Val      
       
Albergo Pider La Val Str. San Senese 22 0471 843129
       

 

Maggiori informazioni presso le Associazioni Turistiche dell'Alta Badia
www.altabadia.org

 

Scarica il volantino cliccando QUI

Comitato "Maratona dles Dolomites "  Str. Damez 34  I-39036 Badia (BZ) - Tel. +39-0471-839536 Fax +39-0471-839915 info@maratona.it - P.I. 00758560213

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